"My little farm". Landlivsidyll.

Jeg har tidligere sagt at jeg har lyst til å ha en liten gård. Der vil jeg holde høns, ha grønnsaksåker, urtehave og ha en minigris. Minnigrisen skal ikke spises, hvis noen lurte. I tillegg synes jeg geiter er kule. Videoen jeg har funnet, viser drømmen min i all sin sommeridyll. Hvis hver dag blir som det, skal jeg prise meg lykkelig. 

Hva slags urter burde man ha i hagen sin?

Bildet fant jeg her!

Blogganbefaling

Jeg ble nylig oppmerksom på en blogg som handler om armhulehår på kvinner. Forfatteren utfordret seg selv til en høvelfri måned, og har postet sine tanker og følelser rundt dette ettersom hårene har grodd. Innlegget jeg linker til her er på dag 30, altså den siste dagen. Det er et innlegg som, synes jeg, mer er et skråblikk på mote- og skjønnhetsbildet, hvem som setter det, hvem som følger det, og hvem som dømmer etter det, enn det er et innlegg om kroppshår i seg selv. Innlegget kan leses frittstående, jeg følte ikke at jeg gikk glipp av noe ved ikke å lese bloggen kronologisk. Forfatteren har også skrevet et gjesteinnlegg hos uperfekte jenter. 

Virkelig inspirerende lesestoff.

Edit: Har lest videre i bloggen, og fant et sitat jeg vil dele: "Så kan vi jo spørre oss; er det denne kroppsbekreftelsen som gir oss mening med livet? Bruker vi ønsket energi og tid på kroppen, eller dør vi snart av overdose?"

Hvorfor er jeg ennå ikke veganer?

Jeg har jo skrevet i "om meg" at jeg ønsker å gå over til et vegansk kosthold. Så hvorfor er jeg fortsatt en usympatisk kjøtteter? Svaret er tredelt. 

Hunden min må gå på spesialfôr og kan ikke spise kjøtt. Kan hun, kan jeg. Eget foto, copyright. 

Da jeg var ferdig utdannet ernæringsfysiolog, gikk jeg i gang med å forsøke forskjellige dietter/kosthold, slik at jeg bedre kunne veilede klientene mine senere, uavhengig av om de spise slik myndighetene anbefaler eller ikke. Og erfaringen min med veganerkost, var at det var vanskelig å få til et variert nok kosthold til at det noen sinne kunne bli en varig livsstil for meg. Derfor starter jeg i andre ende denne gangen. Først begynne å spe ut kjøtt og finne vegetaroppskrifter og inspirasjon, og så litt etter litt gjøre alle måltidene mine mer og mer veganske. Det kan være jeg ombestemmer meg på veien, at jeg ikke vil kutte ut absolutt alle animalske produkter (honning er for eksempel noe jeg er usikker på om jeg vil fjerne). Bloggen min er en skildring av en reise mot et mål som ikke er definert av hva jeg spiser, men hvordan jeg føler meg både psykisk og fysisk.

Den andre grunnen til at jeg ikke bare stuper ut i det, er at jeg har hatt veldig dårlig appetitt de siste månedene. Ofte har jeg ikke klart å spise mer enn to brødskiver i løpet av hele dagen. Nå begynner appetitten å komme tilbake, og jeg har lyst til å nyte alt det gode verden har å by på av spiselige gleder. Det finnes så mange fysiske og intellektuelle restriksjoner for meg nå, som helsen min setter, og kostholdet skal ikke få lov til å bli en del av dem. 

Tredje grunn er miljø- og dyrevernaspektet ved en kostomlegging. For meg er synet på dyr som industri avskyelig, og det er også viktig at livsstilen min er bærekraftig. Det vil altså si at hvis jeg en gang i fremtiden skaffer meg høns, vil jeg nok mest sannsynlig ikke ha problemer med å spise egg en gang i blant. 

Så, det var mine tanker. 

Er du veganer/vegetarianer?

Mammutsalg!

Jeg har kjøpt denne fantastiske boka, den skal bokstavelig talt leses fra perm til perm.

Glutenfrie alternativer... Bokhvetemel

Bokhvetemel, det høres ut som noen merkelige greier. Og delen "hvetemel" virker ikke særlig glutenfritt akkurat. Men joda, det er faktisk det. Franske middagspannekaker, "gallette", er alltid laget utelukkende på bokhvetemel. Pannekakene blir mørkere, tyngre og mindre søte. Det gjelder for annen bakst av bokhvetemel også, og derfor er det ikke bare bare å bytte det ut med hvetemel i enhver oppskrift. Jeg er fortsatt ikke helt fortrolig med bokhvetemelet på kjøkkenet, og det tar nok en del øvelse før vi blir helt venner. Det enkleste er nok pizzadeig og selvfølgelig middagspannekaker, siden ingen av disse trenger å bli særlig lette og luftige. 

Næringsinnholdet i 100 g 100% fullkorns bokhvetemel:

Kcal: 323

Protein: 11,9 g

Fett: 2,0 g

Karbohydrater: 60,4 g

Fiber: 5,8 g                      en god fiberkilde, altså!

Næringsinnhold i 100 g siktet bokhvetemel:

Kcal: 336

Protein: 7,1 g

Fett: 2,0 g

Karbohydrater: 70,4 g

Fiber: 1,9 g

I tillegg er bokhevetemel, på samme måte som andre kornsorter, en kilde til blant annet b-vitaminer, jern og magnesium.

Chili sin carne og Bokhandleren i Kabul

Meget enkel! 2 porsjoner. Super kilde til fiber. Du trenger...

Et bibliotek med følgende lydbok:

Og så er det bare å sette igang!

1 ss rapsolje

2 gulrøtter

2 fedd hvitløk

1,5 løk

1,5 tomat

1/2 squash

Surr dette til de forskjellige grønnsakene har blitt bløte og myke.

2 nanbrød eller tilsvarende. Varmes opp i komfyren.

Tilsett en kartong Chili sin carne. Denne består av tomatsaus, mais, hvite bønner og krydder. Altså trenger du ikke styre med å legge bønner i bløt over natten eller å krydre.

La dette putre noen minutter.

Bon appetit!

Næringsinnhold, 1 porsjon (uten nanbrødet, siden næringsinnholdet avhenger veldig av merke og størrelse):

Kcal - 139

Protein - 5 g
Karbohydrater - 20 g

Fett - 2 g
 - mettet fett - 0,2 g
Fiber - 7,5 g

Raw brownies

Jeg fant en oppskrift på raw (råe) brownies som jeg i spontanitetens navn kastet meg over og lagde med en eneste gang. Til og med pappa likte den, selv om han ikke helt kunne tro at en kake kan være sunn. 

Oppskriften finner du her!

Energilampe

Selv om det virker ganske merkelig å sette på en liten lampe som ser ut som om den landet i New Mexico i 1947, for helsas skyld, er det en genial liten duppeditt. Hvis man har problemer med å sovne, er det lurest å sette den på en halvtimes tid på formiddagen, og er problemet at man våkner for tidlig, bruker man den en halvtime på ettermiddagen. Hvilket betyr at jeg bruker den to ganger om dagen.

Lampen immiterer den effekten sollys har når det treffer øyet, og påvirker dermed  produksjon av hormonet serotonin. Dette gjør deg våken, og hindrer også vinterdepresjoner. Serotonin omdannes etter noen timer til søvnhormonet melatonin, som får deg til å sovne (reseptbelagt melatonin selges også i tablettform).

Min lampe er av merket Philips, og koster litt over en tusenlapp. De gamle lampene er mye større, men effekten skal være den samme. Du får den på f. eks. Elkjøp eller Lefdal.

Få opptil 10 dollar avslag på første bestilling på iherb.com!

Jeg handler som regel på iherb.com, fordi de har et imponerende stort utvalg og fordi de er pålitelige leverandører. Hvis du også vil bestille fra dette nettstedet, kan du bruke koden ZRT738, så vil det automatisk trekkes 5 dollar om du handler for under 40 dollar, og 10 om du handler for over 40, fra kjøpssummen. Dette er et vervesystem som gir ververen (altså meg i dette tilfellet) en liten prosentandel av det den vervede handler for.

Så altså, ZRT738 om du vil spare penger :)

Hurra! Ny Stoff & Stil-katalog

Faktisk to stykker! Gleder meg sånn til å begynne å sy igjen, det er en evighet siden sist.

Ha en strålende, nedsnødd dag!

Veien til eudaimonia

Vi drømmer alle om kjærlighet, harmoni, et liv gode venner, glede. Selvfølgelig gjør jeg også det. Men det er litt vagt å si "jeg drømmer om et liv i harmoni" når noen spør. Som oftest må man handle for å oppnå målet.

Aristoteles så på sann lykke, direkte oversatt fra gammelgresk blir det eudemonia, som den lykke man ikke kan forklare hvorfor man vil oppnå med noe annet enn at det gjør deg glad. For eksempel kan man ønske seg en god jobb. Hvorfor? Så man kan kjøpe fine klær. Hvorfor? Så man blir vel ansett. Hvorfor? Fordi man vil bli sett på som et skikkelig menneske. Hvorfor? Fordi det føles bra å være et skikkelig menneske. Dét er eudaimonia. 

Det var en lang digresjon bare for å fortelle hva planene mine er de neste årene. Jeg skulle vært lærer.

Jeg drømmer om å...

... gå på Gründerskolen

... åpne min egen klinikk

... reise rundt og holde kurs og foredrag 

... flytte til et bitte lite småbruk og ha høner, kjøkkenhage og minigris

... få mange barn

... leve til jeg blir gammel med mannen jeg elsker

Leve et godt liv, kort fortalt.

Hva drømmer du om?

Dagens smoothie, derimot, ...

... var rett og slett himmelsk! Jeg brydde meg ikke om å ha i så mye grønnsaker, og eksperimenterte med kokosmelk istedet for kumelk. Seier! Til og med fargen ble delikat! Her ser du oppskriften:

- 2 store ss kokosmelk
- 1 gulrot
- 3 store ss mangokjøtt
- 1 banan

- til slutt hadde jeg 1 ts AFA-alge og 1 ts spirulina (skal skrive mer om disse senere)

Laktose-, gluten- og sukkerfri, vegansk og knallgod. 

Kilde: eget foto. Copyright.

Dagens smoothie...

... smakte forferdelig. Jeg har ikke helt fått dreisen på det ennå. For mye agurk, tror jeg. Ser ikke poenget med å legge ut oppskriften, men når jeg lager noe godt deler jeg gladelig!

God fredag!